Pour son 10 000e clic, Truitter.ca cherchait le cadeau pour vous gâter, et nous avons trouvé un livre. Nous devons admettre avoir vécu une petite phase «Gardons-le pour nous», mais Frodo a insisté, alors voilà, il est pour vous. LES INSTRUCTIONS DU CONCOURS SONT EN BAS DE LA PAGE
La cuisine de la mer réunit dans un livre TOUT ce qu'un pêcheur et enthousiaste des poissons veut. Recettes, données encyclopédiques, méthodes de base... on y trouve autant de conseils pratiques pour votre dîner de truite de bord de lac que pour épater la petite brune à la comptabilité.
Sortir des fish n'chip
L'originalité du livre de Jean-Paul Grappe est de consacrer une part importante de ses recettes à des poissons de la pêche sportive québécoise. Parce que lorsqu'on demande à un pêcheur comment il cuisine ses prises, 7 fois sur 9, il vous répond: «Panées, dans le beurre».
Qu'on nous comprenne bien: c'est une excellente manière de préparer le poisson! Seulement, en 2012, nous vivons dans période épicurio-foodienne (Un peu à cause de Christian Bégin, avouons-le). Et comme nous avons tous, dans un 5 à 7, déjà prétendu que notre passion de la pêche était lié à notre grand amour de l'alimentation saine et tendance, et bien il faudra mettre plus que du beurre dans la poêle pour être conséquent.
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| © Les Édition de l'Homme |
Goujonnette de BARBOTTE à la bière (Frédéric St-Aubin), pavé de BROCHET sauté à la crème de maïs (Pasquale Vari), tartare de TOULADI au pamplemousse et sésame grillé (Marie-Sophie Picard): voilà là quelques exemples de shore-lunch qui feront de vous le Louis-François Marcotte de la pourvoirie.
Approche québécoise dans une poissonnerie mondialisée
Mais Jean-Paul Grappe ne s'est pas arrêté aux poissons des eaux québécoises: pour aimer le poisson, le découvrir, il faut en manger souvent. Et votre pusher de poisson, gageons qu'il tient en stock plus souvent du tilapia et du vivaneau que du brochet.
La cuisine de la mer contient des recettes pour à peu près tous les poissons commercialisés au Québec. Ça fait des mois que je regarde les filets d'espadon au supermarché: maintenant, je n'ai pas de raison de ne pas essayer l'espadon à l'expresso (Vincent Croteau).
Ce que Truitter.ca a aimé
- Section encyclopédique qui donne des conseils à l'achat (prix moyen, indice de fraîcheur)
- Section
Méthode de base qui vous explique comment faire votre propre fumet de poisson avec les carcasses de vos prises. Zéro perte.
Ce que Truitter.ca a moins aimé
- Plusieurs recettes ne sont pas montrées en photo, donc moins inspirantes
- La très grande part consacrée aux fruits de mer qui, bien qu'ils soient délicieux, ne souffre pas autant de manque de visibilité que le poisson.
TIRAGE TIRAGE TIRAGE
10 000 clics, ça se fête. Truitter vous offre une copie de
La cuisine de la mer, de Jean-Paul Grappe et ses amis chefs, publié aux Éditions de l'Homme avec l'aide de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ)
Merci de votre intérêt pour Truitter.ca, vos visites nous font chaud au coeur et motivent qu'on consacre nos temps libre à vous informer et vous divertir.
Comment faire pour gagner?
Rendez-vous sur
www.facebook.com/truitter et publiez une photo de votre cours d'eau favori. Une photo de pêche ou pas! Le livre sera tiré au hasard parmi les gens qui auront publié UNE photo.
Partagez à vos amis le lien du concours et vous augmentez vos chances de gagner!
Date limite pour participer: VENDREDI 18 mai 2012 à 23h59
Le tirage sera effectué par une firme conseil samedi 19 mai 2012.
Les seules personnes exclue sont celle qui écrit ces lignes et sa blonde.
Et je veux voir vos plus belles photos!
